Merluza en Salsa Verde


Una de esas recetas que todo el mundo ha comido alguna vez es la Merluza en Salsa Verde. Hoy voy a explicaros como la hacemos en casa y veréis que es muy sencillo. Si utilizamos una buena merluza de calidad el resultado es maravilloso y es uno de esos típicos platos que pueden coronar una celebración.
Normalmente se puede hacer usando solo la merluza pero mucha gente le agregamos más cosas, guisantes cocidos, tallos de espárragos, huevo duro….en fin, alegría!!!!
Espero que os guste.

Mojito


Hoy vamos con una bebida, uno de los tragos reyes de la noche: El Mojito.
El Mojito es como la tortilla de patata, todos creen que hacen la receta original, pero cada uno la versiona a su manera. Hay quien dice que lleva Ron Blanco, quien dice que es Ron de Caña, unos le ponen soda…otros agua con gas, que si azúcar blanco en vez de moreno... 
Las cantidades de los ingredientes dependerán también del tamaño del vaso y de si os gusta más ácido o más dulce.
En fin, el caso es probar y quedarte con la mezcla que más te guste, en este caso, esta es la mía.

Champiñones Rellenos


Hoy toca un aperitivo de esos que tienen una pinta increíble y además son fáciles de hacer, así que genial!!!.
Los champiñones se pueden rellenar de mil maneras, aquí he usado chorizo que había por casa, pero con la carne de la chistorra por ejemplo, esta receta se mejora mucho. Yo he puesto queso de fundir, pero también es muy habitual poner encima de cada champiñón un huevo frito de codorniz y romperlo cuando se muerde.
Como veis tiene mucho recorrido esta sencilla receta.
Espero que os guste.

Nuggets de Pollo Caseros y Fáciles


Unos de los platos estrella para niños y que habitualmente seguro compramos congelados y hacemos en casa.
Es muy fácil hacerlos tú mismo y saldrán seguro más sanos y sabrosos que los comprados.
Además, podemos hacerlos con un toque diferente si cambiamos el queso de untar normal, por otro queso con sabor, azul, roquefort etc., también podemos añadir alguna hierba que nos guste.
Os animo a probar y espero que os guste.

Fricandó de Ternera con Setas


Hoy vamos con otro de esos platos inmortales de las cocinas, fundamentalmente de la cocina catalana. Como todos los grandes clásicos siempre hay quien cree que tiene la receta original…yo creo más en la práctica y en ir probando hasta que aciertas.
A puro de ver a muchos cocineros haciéndola durante años, he adoptado mi manera, y en cada casa se adopta la que más gusta. Yo rallo la cebolla para que el caldo sea más fino y no me gusta añadir pasas y ciruelas, pero todo se basa en experimentar y aprender cocinando.
Realmente el plato merece la pena. Queda riquísmo y como se suele decir es de esos platos de “toma pan y moja”.
Espero que os guste.

Ensalada de Pasta con Salsa Rosa


Una de las clásicas ensaladas de verano, aunque también sea dicho, está buenísima todo el año. Y es uno de esos platos que lo haces para cenar un día, y se va el solo a rellenar el tupper del trabajo para la comida del día siguiente.
Se puede hacer con todo tipo de pasta, aunque parece que la tradición exige que sea pasta de colores que parece que es más alegre y nos acerca más a la alegría del veranito.
En cuanto a la salsa rosa, seguro que habrá puristas que la harán y explicarán mejor que yo, aquí he hecho una cosa básica y sencilla para montar el plato en unos 20 minutos.
Espero que os guste.

Lomos de Lubina con Vinagreta Fresca



En esta ocasión vamos a hacer un plato de pescado muy fresco y sabroso. Al comprar la lubina ya limpia, no tendremos que trabajar para comérnosla, y el toque de la vinagreta con menta y lima le da un olor veraniego que apetece en estos días de calor.
Espero que os guste.

Alitas de Pollo Fritas


El famoso truco de la bolsa de plástico lo uso a menudo cuando tengo que hacer frituras de calamares o pescadito, como hicimos aquí: Fritura de Pescado. 
Nunca se me había ocurrido hacerlo con carne, pero vi el vídeo de “El Cocinero Andaluz”, y me pareció una idea genial. 
En la bolsa yo he puesto un aderezo suave, pero si os gusta más potente podéis añadir un poco de jengibre en polvo, o pimentón picante, o curri, etc y darle otro toque, como podéis ver quedan estupendas.
Si las freís con paciencia y dando vueltas a menudo se quedan crujientes por todos los lados.
Espero que os guste.

Virutas de Foîe


Un plato de Virutas de Foîe es uno de esos lujos que no nos podemos permitirnos a menudo.....fuera de casa.
Digo esto porque os voy a enseñar como hacerlo en casa y veréis que en realidad hacer un platito para untar unas 10 o 12 tostaditas no cuesta más de 2€. No os lo creéis??? , pues leer a continuación.
Espero que os guste la idea.

Sándwich Club


El sándwich club es seguramente el sándwich más internacional y más conocido en el mundo. Creo que no hay hotel o cafetería que no tenga alguna sus versiones. Es una corriente extendida, que el original se hace con pechuga de pollo, pero respetando la esencia del sándwich, podemos tunearlo como queramos o con lo que tengamos en la nevera.
En este caso lo hacemos con pavo, y tostado al horno, que es como lo hago yo en el trabajo y es una receta que ha triunfado en todos los hoteles que he trabajado, por su sencillez y por qué está muy rico.
Espero que os guste.

Salchichas con Tomate y Cebolla


En el año y medio que llevo manteniendo este Blog de recetas, he podido aprender que a veces, las recetas más simples y corrientes son las que más aceptación tienen. De vez en cuando nos apetece meternos en la cocina y hacer un plato soberbio para nuestra pareja o para unos invitados, pero en realidad es el día a día lo que nos manda y nos hace hacer platos rápidos y sencillos como este.
Seguramente muchos haréis Salchichas con Tomate y mejores que estas, pero por si alguien no sabe aun aquí puede aprender a hacerlas desde Ya!!!
Espero que os guste.

Patatas Coulant


Hoy han confluido los Astros y las ganas, para llevar a buen puerto esta fantástica receta de Patatas Coulant, que vi en un video de @Davidmonaguillo en su espacio de Tribuna Salamanca.
Como podéis ver en la foto, no se trata de una simple patata rellena, sino que tiene un punto de innovación, al convertirla en Coulant, que desborda huevo cuando la abres.
Requiere un poco de tiempo para asar bien las patatas en el horno, pero el resultado es sorprendente y te quedas con ganas de volver a hacerlas.
En algún sitio he visto también que las rellenan con pulpo y seguro que también están de muerte, pero estás con chorizo son la bomba!!!
Espero que os guste la idea.

Empanadillas de Atún al Horno



Todos sabemos que por no tener tiempo, o ganas, acabamos llenando el congelador de bolsas que nos sacan de apuros. Croquetas, empanadillas, etc, se encuentran en cualquier tienda y con un resultado aceptable. 
Pero de vez en cuando apetece hacer algo por uno mismo, recordar un poco cuando nuestras madres hacían todo ellas y nos chupábamos los dedos con cualquier cosa. Como unas empanadillas simples y sencillas como estas.
Yo las hago en el horno, evitando así el exceso de aceite, y quedan espectaculares como podéis ver en las fotos.
Espero que os guste.

Escalivada con Ventresca de Atún


La Escalivada es un plato de hortalizas asadas muy típico de donde vivo, de Cataluña. Aunque también, llamada de otras maneras se cocina y come en muchos sitios.
Lo mejor es hacerla a la brasa o al fuego de leña para que las hortalizas cojan ese olor y sabor a leña tan rico, pero hecho en casa al horno y con un buen aceite de oliva está increíble.
Aquí la hemos coronado con un poco de ventresca de atún y unas anchoas y queda un plato que a mí me encanta. Se suele comer frío, pero también admite calentarlo un poco y comerlo tibio.
Espero que os guste.

Macarrones con Chorizo



Ya he puesto en este Blog otras recetas de pasta: con atún gratinado, con salsa carbonara a mi estilo, con pesto…
Pero no tenía puesta la receta de macarrones por excelencia, el básico de los básicos, los siempre bien recibidos Macarrones con Chorizo.
Particularmente no conozco a nadie que no le gusten, es un indispensable de los menús del día en los restaurantes, y una receta amiga que no te falla cuando no sabes que comer.

Saquitos de Morcilla y Manzana


Ya hace días que no publicaba algo de “morro fino”, de esas cositas que cuando viene algún invitado nos gusta presumir. Estos Saquitos de Morcilla y Manzana son muy vistosos y fáciles de hacer. Hay que tener cuidado en una cosa (que a mí me pasó), y es que antes de hacer los saquitos debemos escurrir bien la mezcla. Así evitamos que estén muy aceitosos y se rompa la pasta filo. Depende donde estés habrá una clase de morcilla u otra, si podéis usar morcilla de mi tierra (Aragón) mejor que mejor. 
Espero que os guste.

Merluza en Papillote con Verduritas


Se acaba el verano y a la gente que nos gusta comer y beber, normalmente en estas fechas nos acompañan los buenos recuerdos y algún que otro quilo de más.
Yo estoy intentando volver a comer sano y beber menos cervecitas, con eso espero estar en forma otra vez en un par de meses.
La receta de hoy es en sí una receta de dieta, pero os aseguro que está realmente buena, sabrosas las verduras y jugosa la merluza, mirad el color blanco puro que queda la carne.
Espero que os guste y estas semanas intentaré poner más recetas de régimen…aunque no lo prometo.

Filete de Panga al Microondas


Después de tantos excesos, llega la hora de hacer un poco de dieta.
No os voy a engañar, no es lo mismo que hacer un pescado al horno, con su aceitito y tal, pero es muy rápido, no manchas nada, y el resultado es bastante bueno.
Hace ya bastante tiempo que tenemos en casa el estuche de vapor Lékué, y la verdad que para hacer dieta es genial. Yo igual hago el pescado, que las pechugas de pollo, verduras , etc.