Fricandó de Ternera con Setas


Hoy vamos con otro de esos platos inmortales de las cocinas, fundamentalmente de la cocina catalana. Como todos los grandes clásicos siempre hay quien cree que tiene la receta original…yo creo más en la práctica y en ir probando hasta que aciertas.
A puro de ver a muchos cocineros haciéndola durante años, he adoptado mi manera, y en cada casa se adopta la que más gusta. Yo rallo la cebolla para que el caldo sea más fino y no me gusta añadir pasas y ciruelas, pero todo se basa en experimentar y aprender cocinando.
Realmente el plato merece la pena. Queda riquísmo y como se suele decir es de esos platos de “toma pan y moja”.
Espero que os guste.

Ensalada de Pasta con Salsa Rosa


Una de las clásicas ensaladas de verano, aunque también sea dicho, está buenísima todo el año. Y es uno de esos platos que lo haces para cenar un día, y se va el solo a rellenar el tupper del trabajo para la comida del día siguiente.
Se puede hacer con todo tipo de pasta, aunque parece que la tradición exige que sea pasta de colores que parece que es más alegre y nos acerca más a la alegría del veranito.
En cuanto a la salsa rosa, seguro que habrá puristas que la harán y explicarán mejor que yo, aquí he hecho una cosa básica y sencilla para montar el plato en unos 20 minutos.
Espero que os guste.

Lomos de Lubina con Vinagreta Fresca



En esta ocasión vamos a hacer un plato de pescado muy fresco y sabroso. Al comprar la lubina ya limpia, no tendremos que trabajar para comérnosla, y el toque de la vinagreta con menta y lima le da un olor veraniego que apetece en estos días de calor.
Espero que os guste.

Alitas de Pollo Fritas


El famoso truco de la bolsa de plástico lo uso a menudo cuando tengo que hacer frituras de calamares o pescadito, como hicimos aquí: Fritura de Pescado. 
Nunca se me había ocurrido hacerlo con carne, pero vi el vídeo de “El Cocinero Andaluz”, y me pareció una idea genial. 
En la bolsa yo he puesto un aderezo suave, pero si os gusta más potente podéis añadir un poco de jengibre en polvo, o pimentón picante, o curri, etc y darle otro toque, como podéis ver quedan estupendas.
Si las freís con paciencia y dando vueltas a menudo se quedan crujientes por todos los lados.
Espero que os guste.

Virutas de Foîe


Un plato de Virutas de Foîe es uno de esos lujos que no nos podemos permitirnos a menudo.....fuera de casa.
Digo esto porque os voy a enseñar como hacerlo en casa y veréis que en realidad hacer un platito para untar unas 10 o 12 tostaditas no cuesta más de 2€. No os lo creéis??? , pues leer a continuación.
Espero que os guste la idea.