Confit de Pato con Puré de Manzana


Esta es una receta de estas que son para días especiales, ya que cada Confit de Pato está en unos 4€, pero como estamos casi en Navidad, puede ser una buena idea. Además de lo bueno que está, es muy importante también saber que en menos de 30 minutos está el plato hecho, así que lo tiene todo. No se necesitan casi ingredientes ni tiempo para quedar muy bien en la mesa.
Espero que os guste.

Solomillo de Cerdo a la Pimienta



Se dice de el  cerdo, que ha curado más vidas que la penicilina,y seguramente sea verdad.
En lo que se refiere a la gastronomía el cerdo es un animal fantástico, con multitud de variantes para disfrutar tanto en embutidos como en sus diferentes platos cocinados.
Esta semana os dejo esta receta mejorada de Solomillo con Salsa a la Pimienta y para adorar al cerdo como se merece os recomiendo rescatar el Costillar de Cerdo al Horno con Patatas.
Espero que os guste y ..Bon Apetit!!!

Pollo a la Catalana


El Pollo a la Catalana es todo un clásico de la gastronomía de Cataluña, como las Albóndigas con Sepia o el Mar y Montaña, son guisos exquisitos que a su vez resultan mucho más fáciles de lo que parecen.
Solo hay que animarse a hacerlo una vez y este plato se hará un hueco en tus celebraciones familiares.

Espero que os guste.

Pollo al Ajillo


Hoy vamos con otra de esas recetas clásicas y sencillas que van pasando de generación en generación. Como todas las recetas tradicionales, en cada casa se le da un toque especial, yo no pretendo igualar ni mejorar ningún pollo al ajillo, solo os cuento como lo hago yo.
Espero que os guste.

Salsa Boloñesa


Estamos acostumbrados a llamar “Boloñesa” a cualquier cosa que lleve tomate y carne picada, pero no es exactamente así.
Después de preguntar a amigos cocineros y comparar recetas me he animado a hacer la auténtica Boloñesa, esta según parece es la receta más tradicional. Es más importante en la receta la leche y el caldo para que la carne quede jugosa y bien cocida, que el tomate en sí.
No quiere decir que sea perfecta, ya sabéis que solo soy un aficionado a la cocina, pero lo que puedo afirmar que está increíble.
La receta lleva su tiempo y os aconsejo que hagáis bastante de un tirón y congeléis para ocasiones posteriores.
Espero que os guste.

Cena de Tapas


Esta noche tengo invitados en casa, seremos unos 8 a cenar, y pensando en qué hacer me he dado cuenta que todo lo que me gustaba lo tenía publicado en el Blog.
Así que he pensado que era un buen momento para refrescar la memoria con este menú de tapas.
También quiero hacer algo nuevo pero eso me lo reservo para otra entrada del Blog.
Haced clic en los nombres y tomad buena nota.
Espero que os guste.

Aceite de Albahaca

Hoy traigo una cosa muy sencilla, un aceite aromatizado con albahaca, que queda fenomenal para coronar una Pizza, o un Pescado, o incluso una Ensalada.

El proceso que vamos a hacer, es extensible a cualquier hierba aromática, o sea que si queréis hacer un aceite de romero, para un asado por ejemplo, o el que más os guste, haríamos lo mismo.

Este lo hice en el trabajo para agregar por encima a una merluza al horno, por eso las fotos no son muy buenas porque están hechas con el móvil, espero que os quedéis con la esencia.


Suquet de Dorada y Gambas




Hoy vamos con este plato clásico de la cocina marinera, principalmente conocido en las costas catalanas. 
Antiguamente se solía hacer con los pescados que no se llegaban a vender en la lonja, por lo que es un plato que se elaboraba con pescados muy simples, de ahí que la importancia no sea el pescado en sí, sino el caldo o fumet que se usa, y la picada.
Como pasa en todos los guisos tradicionales, cada casa seguro tendrá una manera de hacerlo, esta es la mía, que por supuesto no quiere decir que sea la mejor ni la única.

Macarrones con Espinacas y Tomates


Espero que todos hayáis tenido un gran verano lleno de buenas experiencias y con grandes recuerdos personales y gastronómicos…
Quiero volver a escribir mis platos favoritos otra vez después de este tiempo de vacaciones, y empiezo por este sencillo plato de pasta con espinacas. Dentro de su sencillez es muy completo al llevar pasta y verdura a la vez. Si estáis de dieta post-vacacional, podéis omitir el Bacon y os quedará un plato perfecto para cuidar la línea.
Espero que os guste.

Salmón, Aguacate y Dados de Tomate


Una de mis debilidades gastronómicas en Barcelona es el restaurante Kilo, propiedad de mi amiga Clara y de Manu su marido.
Ellos son un ejemplo de como con sacrificio, inteligencia y calidad, se puede llegar muy lejos.
Hace poco pasé cerca de allí y fui a comer su menú del día, (la carta ya la conozco bien), y quiero dejar este ejemplo de plato que comí aquel día, fue un menú fantástico.
Espero que os guste y que veáis como un menú del día puede hacerse especial con buena materia prima y un toque de imaginación.

Tortilla de Patatas Chips

Domingo por la tarde, se acaba el fin de semana y recurrimos a la tan socorrida Tortilla de Patatas….
Pero, por desgracia no tengo patatas, así que hacemos la tortilla con una bolsa de patatas chips.
Después de haber visto y oído mucho sobre esta tortilla, me he animado a hacerla y es alucinante..., es que está buena…jajajaja.
Espero que os guste.

Tostada de Verduras Salteadas y Anchoas



Hoy toca un plato muy fácil para una cena rápida y sabrosa.
Es de esas recetas que no se suelen poner por su sencillez, pero que por lo buenas que están se merecen estar por aquí para repetirlas a menudo.
Es una Tostada de Verduras Salteadas y Anchoas.
Espero que os guste.


Alcachofas y Habas con su Sofrito


Esta pasada Semana Santa hicimos una visita a mis padres en Zaragoza y mi madre en poco rato se encargó de llenarnos el maletero de comida, bebida etc etc...esas cosas que hacen que las madres sean madres...
Una de las cosas que me dio eran estas habas y alcachofas del huerto de mi cuñado, con las que hice una menestra espectacular.
Lo esencial de la receta es el sofrito, las verduras cada uno puede poner las que quiera, incluso si compramos una bolsa de menestra congelada y añadimos un buen sofrito también estará rico.
Espero que os guste la idea.

Pasta con Tiras de Carne y Verduras


Uno de esos días en que no paraba de llover, hice una comida de supervivencia en casa con cosas que tenía empezadas por la nevera, unos trozos de pimientos, un filete de cerdo, había tomate empezado de una pizza…etc.
Lo que empezó siendo una comida de circunstancias acabó siendo un festín, y estaba tan rico que quiero enseñarlo.
La base como siempre es un buen sofrito de verduras y tomate, podéis añadir la carne que tengáis y la pasta que haya en casa. Si podéis, usar siempre pasta rallada porque las salsas se adhieren mejor a la superficie.
Espero que os guste.

Empedrat


El “Empedrat” es un plato muy típico catalán, que como todos los platos tradicionales, admite muchos cambios y variantes. Las grandes recetas de la gastronomía, aquellas que perduran en el tiempo, suelen tener diferentes versiones en cada cocina. Respetando las líneas maestras, las adaptamos a lo que tenemos o a lo que más nos gusta. Quiero enseñaros esta receta porque a mí me apasiona a pesar de su sencillez. 
Una vez preparado el “Empedrat”, no escatiméis con el aceite de oliva, es el éxito del plato.
Espero que os guste.

Navajas a la Plancha


Vamos con aperitivo sencillo para este fin de semana, unas Navajas a la Plancha.
Si dejamos las navajas la noche anterior en agua y sal gruesa, a la hora de la verdad, en 15 minutos tenemos un rico aperitivo para disfrutar con una cervecita o un vino blanco fresquito.
Espero que os guste.