La Cocina de Toni

Domingo por la tarde, se acaba el fin de semana y recurrimos a la tan socorrida Tortilla de Patatas…. Pero, por desgracia no tengo patatas, así que hacemos la tortilla con una bolsa de patatas chips. Después de haber visto y oído mucho sobre esta tortilla, me he animado a hacerla y es alucinante..., es que está buena…jajajaja. Espero que os guste.

Hoy toca un plato muy fácil para una cena rápida y sabrosa. Es de esas recetas que no se suelen poner por su sencillez, pero que por lo buenas que están se merecen estar por aquí para repetirlas a menudo. Es una Tostada de Verduras Salteadas y Anchoas. Espero que os guste.

Esta pasada Semana Santa hicimos una visita a mis padres en Zaragoza y mi madre en poco rato se encargó de llenarnos el maletero de comida, bebida etc etc...esas cosas que hacen que las madres sean madres... Una de las cosas que me dio eran estas habas y alcachofas del huerto de mi cuñado, con las que hice una menestra espectacular. Lo esencial de la receta es el sofrito, las verduras cada uno puede poner las que quiera, incluso si compramos una bolsa de menestra congelada y añadimos un buen sofrito también estará rico. Espero que os guste la idea.

Uno de esos días en que no paraba de llover, hice una comida de supervivencia en casa con cosas que tenía empezadas por la nevera, unos trozos de pimientos, un filete de cerdo, había tomate empezado de una pizza…etc. Lo que empezó siendo una comida de circunstancias acabó siendo un festín, y estaba tan rico que quiero enseñarlo. La base como siempre es un buen sofrito de verduras y tomate, podéis añadir la carne que tengáis y la pasta que haya en casa. Si podéis, usar siempre pasta rallada porque las salsas se adhieren mejor a la superficie. Espero que os guste.

El “Empedrat” es un plato muy típico catalán, que como todos los platos tradicionales, admite muchos cambios y variantes. Las grandes recetas de la gastronomía, aquellas que perduran en el tiempo, suelen tener diferentes versiones en cada cocina. Respetando las líneas maestras, las adaptamos a lo que tenemos o a lo que más nos gusta. Quiero enseñaros esta receta porque a mí me apasiona a pesar de su sencillez.  Una vez preparado el “Empedrat”, no escatiméis con el aceite de oliva, es el éxito del plato. Espero que os guste.

Vamos con aperitivo sencillo para este fin de semana, unas Navajas a la Plancha. Si dejamos las navajas la noche anterior en agua y sal gruesa, a la hora de la verdad, en 15 minutos tenemos un rico aperitivo para disfrutar con una cervecita o un vino blanco fresquito. Espero que os guste.

Normalmente cuando hago alguna celebración en casa, me gusta imprimir el menú y guardarlo de recuerdo. Este es el menú que haré este año para Noche Vieja.  Os dejo la plantilla para descargar por si queréis usarlo para escribir vuestro propio menú S olo tenéis que hacer clic en la foto. Tenéis que elegir archivo, descargar, Microsoft Word. Una vez descargada en vuestro ordenador podéis modificarla con vuestros platos.  Siempre será un buen recuerdo para ti y para tus invitados. FELIZ AÑO 2014 A TODOS!!!!