Feliz 2017


Se acaba el año 2016 con sus luces y sombras como todos los años, pero también como siempre, empezará un año lleno de nuevas esperanzas y emociones.
Para finalizar, he hecho un pequeño collage de lo que pudiera ser una buen cena de fin de año. Si dais clic en la foto veréis la lista de las recetas.
Os deseo que esta noche además de disfrutar de la cocina, disfrutéis más de la compañía, amor y salud para todos!!!
Feliz 2017

Crema de Verduras


Si ponemos un montón de verduras y hortalizas en una olla, hervimos todo y lo trituramos, tendremos una crema de verduras, no se puede negar. Pero si antes de hervir, sofreímos bien, y ponemos los ingredientes adecuados, tendremos una crema de verduras con mayúsculas.
Con un par de detalles a la hora de hacerla, haremos de la crema de verduras un fijo en nuestra mesa.
Cada uno puede hacer que predomine la verdura que más le guste, echando más calabacín, más patata, apio, etc. A gusto del consumidor.
Espero que os guste.

Pizza Casera de Bacon y Champiñones


Hace ya bastante tiempo que aprendí a hacer en casa las pizzas, haciendo la masa yo mismo  y luego añadiendo lo que nos apetece.
Por cuestiones de tiempo, a veces sigo comprando las bases de pizza ya hechas de Buitonni o del Mercadona, que bien hechas salen buenas pero….....
Si queréis que la Pizza tenga ese olor y sabor a Pizza original, probad a hacer un día la masa y repetiréis sin duda. 
Además es muy sencillo y si sobra masa podéis congelarla para otro día.
Espero que os guste.

Lentejas con Chorizo rápidas.


Como ya he manifestado en otras recetas, me gusta mucho cocinar, pero también me gusta poder sentarme a la mesa y disfrutar de la compañía. Por eso, siempre que puedo intento simplificar los pasos evitando trabajo.
Con esta receta ya he rizado el rizo, y hasta las verduras que he puesto son congeladas.
Os aseguro que salieron unas lentejas muy buenas con el sabor del caldo y el picante del pimentón, no os miento.
Solo una recomendación, cuando hagáis este tipo de recetas comprar legumbre cocida de calidad, hay bastante diferencia con una de marca blanca.

Pinchitos de Cerdo 20 Minutos


Esto más que una receta propiamente dicha, es una idea para resolver una cena, o un aperitivo en tiempo récord y obtener un resultado bastante apetecible.
Estaba haciendo esto anoche para cenar, y me sorprendió lo bien que estaba quedando, así que le hice fotos con el móvil.
La carne de cerdo ya la compro preparada y adobada, en este caso hasta la verdura y las patatas  que hice en la freidora, eran congeladas. 
Evidentemente si queréis utilizar algo más de tiempo (no mucho tampoco), y usáis verdura y patatas sin congelar, siempre estará algo mejor.
Espero que os guste la idea. 

Solomillo de Cerdo, Patata y Frutos Rojos



Hoy os dejo una receta que puede parecer complicada, pero es muy sencilla de elaborar, y es perfecta para una ocasión especial.
El Solomillo de Cerdo si lo hacemos en su punto es muy jugoso, y la mezcla con cualquier salsa dulce le da un sabor fantástico.
En esta ocasión, he dejado la salsa con los frutos rojos enteros, pero todavía queda mejor visualmente, si la trituráis y solo dejáis 4 o 5 frutos de adorno.
Espero que os guste.

Colitas de Rape con Patatas Panadera


En cuestiones de pescado, soy bastante tradicional, merluza, dorada, lubina…y poco más.
Es cierto que a mucha gente le encanta el rape, pero para mi tiene un sabor un pelín fuerte y una consistencia algo dura si no es de muy buena calidad, o si no lo cocinas al punto.
Pero como siempre veo los paquetes de colitas de rape en la sección de congelados, el otro día dije: por probar…
El caso es que asadas en el horno y con unas patatas panadera estaban bastante buenas, y puede ser una alternativa más a mi corta dieta de pescado.

Pollo Rustido


Este es uno de los platos que más le gustan a mi hijo y hecho por su abuela Carmen, toma el rango de insuperable, yo solo soy un humilde aprendiz.
Este tipo de recetas de pollo tienen muchas variantes, se pueden añadir pasas y ciruelas y tendríamos un estupendo Pollo a la Catalana por ejemplo.
Aquí dejo la versión más simple y os aseguro que necesitaréis mucho pan, ya que una vez triturado el sofrito queda un manjar exquisito.
Espero que os guste.

Sardinas Asadas al Horno


Esta es una de las recetas más buscadas en Google, Sardinas Asadas. El tópico de que se comen sardinas porque es un pescado barato ha ido desapareciendo, la verdad es que se comen sardinas porque gustan mucho a la gente y están muy ricas.
En Internet hay miles de recetas y trucos para hacerlas en casa, yo os explico mi manera, y si podéis hacer unas tostadas de pan untadas con ajo, y poner las sardinas encima seguro que os gustará..
También podéis acompañarlas con una buena Fritura de Pescado , y ya el éxito será memorable.
No todo el mundo tiene una barbacoa para poder hacer una sardinada, así que si queremos darnos el capricho, podemos hacer las sardinas al horno y luego mancharnos las manos comiéndolas, como si estuviéramos en Málaga…olé!!

Patatas a la Riojana


Mi madre es riojana, y en honor a las veces que me ha dado de comer, no se me ocurre mejor receta para enseñaros que estas Patatas a la Riojana.
Un guiso sencillo, bastante rápido y que tiene un éxito asegurado.
Ideal para guardar de un día para otro, para llevar en tupper….para lo que queráis.
En definitiva uno de esos platos que nuestras madres hacen a menudo y que no debemos de olvidar.

Rosas de Hojaldre y Manzana


Nosotros en casa no solemos celebrar el día de San Valentín, a mi pareja le gusta más el día de San Jordi (día de la rosa), como día de los enamorados. Pero cada año veo esta receta en montones de sitios, en vídeos, en fotos etc, y parecía tan fácil que la he hecho. De verdad que es muy simple de hacer y visualmente es preciosa,(y eso que hice las fotos con el móvil).
Para mi gusto es un poco pesado comer el hojaldre solo, así que yo os recomiendo cortarla en trocitos y acompañarla con nata montada o una crema pastelera, natillas, etc
Espero que os guste.

Aros de Tortilla Rellenos


Esto es una de esos aperitivos que yo llamo “chorradicas,” o sea, algo tan sencillo que parece que no puede tener sitio en un blog de cocina. Pero el tiempo, y los casi mil amigos que tenemos en La Cocina de Toni, me ha demostrado que este tipo de aperitivos fáciles y rápidos tienen mucha aceptación. 
Así que por qué no hacerlo???
Espero que os guste.

Hamburguesas Caseras


Hamburguesas se puede decir que como casi todas las semanas, es una comida rápida de hacer y que nos gusta en casa. Pero nunca me había puesto manos a la obra para hacerlas yo mismo, y os digo que después del resultado voy a repetir muchas veces. 
Se hacen un 30 minutos, y una vez que dejamos la masa reposar en la nevera, podemos hacerlas de inmediato, o las podemos congelar en papel film para otras ocasiones.
Para hacerlas perfectas, venden pequeñas prensas, y utensilios para hamburguesas, pero os aseguro que si la masa está fría y compacta se pueden hacer perfectamente con las manos.
En realidad preparé el doble de carne picada y con la otra mitad hice unas albóndigas caseras.
Espero que os guste y que os animéis a hacerlas.