Pepito de Ternera con Crema de Queso

Un Pepito de Ternera, o Bocadillo de Ternera, es uno de los grandes bocadillos de las barras de bar de nuestro país, y de las mesas de nuestras casas.

Como todo en la vida, lo que parece fácil también tiene trabajo detrás, y hacer que un bocata de ternera sea una experiencia en el paladar, requiere de unos pequeños truquitos que os muestro a continuación.

Tostar el pan y comerlo caliente,puntos clave del éxito de un bocadillo.

1 PERSONAS    TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

Ingredientes:

1 Filete de Ternera de 1ª Grueso

50 Gr de Queso Semicurado

100 Gr de Nata para Cocinar

Pan para el Bocadillo

Sal, Aceite de Oliva y Finas Hierbas

Preparación:

1. El tostado del pan es igual de importante para el resultado final que tener una buena calidad de  ternera. Para esto podemos tostar el pan del bocadillo en el horno o tostadora, pero yo os recomiendo tostarlo en una sartén o plancha. Poner el pan boca abajo con la plancha o sartén fuerte y sin aceite ni nada. Vigilando que no se nos queme demasiado.

2. Mientras dejamos que el pan se vaya tostando, ponemos una cucharada de aceite en otra sartén y freímos el filete de ternera un minuto por cada lado. No nos interesa que quede duro, sino que esté tierno y jugoso. Un truco para que esté más jugosa la ternera, es salar el filete una vez hecho. Si ponemos la sal antes de pasar el filete por la sartén, perderá más jugo y quedará más duro.

3. Retiramos el filete y en la misma sartén añadimos primero la nata liquida,vamos rascando el fondo con la cuchara y cuando esté caliente la nata añadimos el queso cortado en trocitos pequeños. Removemos con la cuchara de madera hasta que se disuelva el queso y añadimos un puñado de finas hierbas,(tomillo y romero),y rectificamos de sal. 

4. Por último montamos el bocadillo con un chorrito de aceite en el pan, el filete de ternera, y una cucharada de crema de queso encima.Si queréis usar cualquier otro queso, como roquefort, o brie etc, podéis hacer la salsa de la misma manera. También podéis poner los trozos de queso enteros encima de la ternera, como más os guste