La Cocina de Toni

Hamburguesas se puede decir que como casi todas las semanas, es una comida rápida de hacer y que nos gusta en casa. Pero nunca me había puesto manos a la obra para hacerlas yo mismo, y os digo que después del resultado voy a repetir muchas veces.  Se hacen un 30 minutos, y una vez que dejamos la masa reposar en la nevera, podemos hacerlas de inmediato, o las podemos congelar en papel film para otras ocasiones. Para hacerlas perfectas, venden pequeñas prensas, y utensilios para hamburguesas, pero os aseguro que si la masa está fría y compacta se pueden hacer perfectamente con las manos. En realidad preparé el doble de carne picada y con la otra mitad hice unas albóndigas caseras . Espero que os guste y que os animéis a hacerlas.                                            

Una de esas recetas que todo el mundo ha comido alguna vez es la Merluza en Salsa Verde. Hoy voy a explicaros como la hacemos en casa y veréis que es muy sencillo. Si utilizamos una buena merluza de calidad el resultado es maravilloso y es uno de esos típicos platos que pueden coronar una celebración. Normalmente se puede hacer usando solo la merluza pero mucha gente le agregamos más cosas, guisantes cocidos, tallos de espárragos, huevo duro….en fin, alegría!!!! Espero que os guste.

Hoy vamos con una bebida, uno de los tragos reyes de la noche: El Mojito. El Mojito es como la tortilla de patata, todos creen que hacen la receta original, pero cada uno la versiona a su manera. Hay quien dice que lleva Ron Blanco, quien dice que es Ron de Caña, unos le ponen soda…otros agua con gas, que si azúcar blanco en vez de moreno...  Las cantidades de los ingredientes dependerán también del tamaño del vaso y de si os gusta más ácido o más dulce. En fin, el caso es probar y quedarte con la mezcla que más te guste, en este caso, esta es la mía.

Hoy toca un aperitivo de esos que tienen una pinta increíble y además son fáciles de hacer, así que genial!!!. Los champiñones se pueden rellenar de mil maneras, aquí he usado chorizo que había por casa, pero con la carne de la chistorra por ejemplo, esta receta se mejora mucho. Yo he puesto queso de fundir, pero también es muy habitual poner encima de cada champiñón un huevo frito de codorniz y romperlo cuando se muerde. Como veis tiene mucho recorrido esta sencilla receta. Espero que os guste.

Unos de los platos estrella para niños y que habitualmente seguro compramos congelados y hacemos en casa. Es muy fácil hacerlos tú mismo y saldrán seguro más sanos y sabrosos que los comprados. Además, podemos hacerlos con un toque diferente si cambiamos el queso de untar normal, por otro queso con sabor, azul, roquefort etc., también podemos añadir alguna hierba que nos guste. Os animo a probar y espero que os guste.

Hoy vamos con otro de esos platos inmortales de las cocinas, fundamentalmente de la cocina catalana. Como todos los grandes clásicos siempre hay quien cree que tiene la receta original…yo creo más en la práctica y en ir probando hasta que aciertas. A puro de ver a muchos cocineros haciéndola durante años, he adoptado mi manera, y en cada casa se adopta la que más gusta. Yo rallo la cebolla para que el caldo sea más fino y no me gusta añadir pasas y ciruelas, pero todo se basa en experimentar y aprender cocinando. Realmente el plato merece la pena. Queda riquísmo y como se suele decir es de esos platos de “toma pan y moja”. Espero que os guste.

Una de las clásicas ensaladas de verano, aunque también sea dicho, está buenísima todo el año. Y es uno de esos platos que lo haces para cenar un día, y se va el solo a rellenar el tupper del trabajo para la comida del día siguiente. Se puede hacer con todo tipo de pasta, aunque parece que la tradición exige que sea pasta de colores que parece que es más alegre y nos acerca más a la alegría del veranito. En cuanto a la salsa rosa, seguro que habrá puristas que la harán y explicarán mejor que yo, aquí he hecho una cosa básica y sencilla para montar el plato en unos 20 minutos. Espero que os guste.