La Cocina de Toni

Verano es sinónimo de ensaladas, con tomate, con pepino, olivas, etc. Pero con un pequeño toque especial convertiremos una ensalada simple en una ensalada espectacular de sabor y presencia. Y solo en 5 minutos. Os animo a probar esta Ensalada de Mozzarella, Uvas y Vinagreta de Frambuesa y ya me diréis. Espero que os guste.

Ya tenemos el buen tiempo encima, y empiezan a aparecer por la red recetas frescas y veraniegas. Cremas frías, gazpachos y salmorejo, que de todos los que he visto me ha encantado este:   Salmorejo con Atún y Gulas de Los Tragaldabas, . En casi todos he visto las mismas indicaciones y me ha parecido tan fácil que hoy lo he hecho para comer.  En 15 minutos lo tenía preparado, lo he dejado enfríar en la nevera y ha sido un primer plato estupendo.  Agradezco a todos los salmorejos de la red que me han animado a probar este plato nuevo para mí.

Este plato veraniego, lo vi en una revista de cocina  y me pareció estupendo para el verano. Y tanto fue el éxito, que en casa lo hice dos veces en la misma semana a petición de mi mujer y de mis padres. Es una cosa súper sencilla, y las placas de lasaña que usé son de esas que no se cuecen, que solo hay que ponerlas a remojar en agua caliente. La mayonesa es de bote porque el verano y los huevos no se llevan muy bien. Se puede rebajar con un poco de leche para que sea más suave. La receta puede servir como idea y cada uno rellenarla de lo que quiera, por ejemplo, de bacalao ahumado, gambas y rape, etc etc