La Cocina de Toni

Esta es una receta de estas que son para días especiales, ya que cada Confit de Pato está en unos 4€, pero como estamos casi en Navidad, puede ser una buena idea. Además de lo bueno que está, es muy importante también saber que en menos de 30 minutos está el plato hecho, así que lo tiene todo. No se necesitan casi ingredientes ni tiempo para quedar muy bien en la mesa. Espero que os guste.

Se dice de el  cerdo, que ha curado más vidas que la penicilina,y seguramente sea verdad. En lo que se refiere a la gastronomía el cerdo es un animal fantástico, con multitud de variantes para disfrutar tanto en embutidos como en sus diferentes platos cocinados. Esta semana os dejo esta receta mejorada de Solomillo con Salsa a la Pimienta y para adorar al cerdo como se merece os recomiendo rescatar el  Costillar de Cerdo al Horno con Patatas . Espero que os guste y ..Bon Apetit!!!

El Pollo a la Catalana es todo un clásico de la gastronomía de Cataluña, como las Albóndigas con Sepia o el Mar y Montaña , son guisos exquisitos que a su vez resultan mucho más fáciles de lo que parecen. Solo hay que animarse a hacerlo una vez y este plato se hará un hueco en tus celebraciones familiares. Espero que os guste.

Hoy vamos con otra de esas recetas clásicas y sencillas que van pasando de generación en generación. Como todas las recetas tradicionales, en cada casa se le da un toque especial, yo no pretendo igualar ni mejorar ningún pollo al ajillo, solo os cuento como lo hago yo. Espero que os guste.

Estamos acostumbrados a llamar “Boloñesa” a cualquier cosa que lleve tomate y carne picada, pero no es exactamente así. Después de preguntar a amigos cocineros y comparar recetas me he animado a hacer la auténtica Boloñesa, esta según parece es la receta más tradicional. No quiere decir que sea perfecta, ya sabéis que solo soy un aficionado a la cocina, pero lo que puedo afirmar que está increíble. La receta lleva su tiempo y os aconsejo que hagáis bastante de un tirón y congeléis para ocasiones posteriores. Espero que os guste.

Mejillones a la Cerveza ,  Pulpo ,  Huevos Rotos,   Fritura de Pescado .... Esta noche tengo invitados en casa, seremos unos 8 a cenar, y pensando en qué hacer me he dado cuenta que todo lo que me gustaba lo tenía publicado en el Blog. Así que he pensado que era un buen momento para refrescar la memoria con este menú de tapas. También quiero hacer algo nuevo pero eso me lo reservo para otra entrada del Blog. Haced clic en los nombres y tomad buena nota. Espero que os guste.

Hoy traigo una cosa muy sencilla, un aceite aromatizado con albahaca, que queda fenomenal para coronar una Pizza , o un Pescado , o incluso una Ensalada . El proceso que vamos a hacer, es extensible a cualquier hierba aromática, o sea que si queréis hacer un aceite de romero, para un asado por ejemplo, o el que más os guste, haríamos lo mismo. Este lo hice en el trabajo para agregar por encima a una merluza al horno, por eso las fotos no son muy buenas porque están hechas con el móvil, espero que os quedéis con la esencia.