La Cocina de Toni

Esta Hamburguesa Mar y Tierra, de Ternera y Langostinos, es el plato estrella del Restaurante donde trabajo. Nosotros añadimos una Vieira en el centro de la carne picada, pero como sabéis que me gusta siempre hacer las cosas fáciles, he puesto solo los langostinos. Os aseguro que es un plato excelente y además ideal para una celebración especial tanto por sabor como por precio. Animaos y ya me contaréis.

Que ganas tenía de hacer este Pastel de Patata, plato estrella de mi suegra Mari Carmen y un clásico de los días de verano en casa de las madres y abuelas… La verdad es que se puede hacer más fácil, pero para una vez que lo hago me lo he “currao” en plan ohhhhh.. Os animo a hacerlo todos con vuestras propias versiones y a seguir homenajeando a nuestras madres, abuelas etc.. Espero que os guste.

En casa nos encantan los mejillones. Son un alimento sano, sabroso, barato, y encima cuando estás a dieta puede ser una cena estupenda porque no engordan…(el pan si lo untas si…). Los grandes no me gustan igual así que procuro comprar mejillones de roca, que son más jugosos y además suelen estar más limpios. Hechos en casa al vapor con vino blanco están muy buenos, pero a mí me gusta hacerlos así, con cerveza. Es una receta solidaria, porque la mitad de la cerveza me la bebo yo, y la mitad ellos…

Estamos en la era del diseño, las cosas más simples, se disfrazan con estilo y diseños impactantes para que nos entren por los ojos. En la cocina ya se sabe que el diseño y presentación de los platos es cada vez más importante para el cliente, así que un simple Sándwich para improvisar una cena, también se puede hacer más apetecible si está bien presentado. Aquí hice el Sándwich de Ibérico junto con uno de Jamón York y Queso, Patatas Fritas y Ensalada. La receta es muy simple, me gusta que veáis la idea.

Como me gusta el Pulpo!!!!, la verdad es que cuando se mezcla el sabor del Aceite de Oliva Virgen con el pimentón no sé si me gustan más las patatas o el pulpo en sí… Os dejo una rápida preparación de una ración de pulpo, comprándolo ya cocido y haciendo la patata en el microondas que salen geniales también. Rápido y rico como a mí me gusta, espero que a vosotros también.

Aquí tenemos un plato de los de “toma pan y moja”…nunca mejor dicho. Lo podemos englobar en esas recetas que llamamos “Mar y Montaña”, muy típicas en la cocina Catalana, y en todo el Mediterráneo. Es un guiso muy sabroso que nos recuerda a las cazuelas de nuestras madres ahora que se acerca su día. Feliz Día de la Madre y espero que lo celebréis con un buen guiso como este. PD: Si no os apetece trabajar mucho, podéis comprar las albóndigas hechas y el caldo en brick, seguro que os salen geniales también.

Este plato lo veo a menudo en restaurantes como el que yo trabajo, y me apetecía hacerlo en el Blog para que vierais como con muy poca cosa y algo de gusto, se puede hacer un entrante atractivo y barato. Es algo súper sencillo pero no negaréis que queda de lujo y se hace en 15 minutos. Para la pequeña cantidad de pesto que necesitaremos, he comprado un botecito pequeño y lo que sobre lo puedo usar para otras veces, por ejemplo para unos tomates asados con Pesto que tengo en mente…. Espero que pronto sorprendáis a vuestros comensales con esta forma de comer ensalada de tomate.