Fricandó de Ternera con Setas


Hoy vamos con otro de esos platos inmortales de las cocinas, fundamentalmente de la cocina catalana. Como todos los grandes clásicos siempre hay quien cree que tiene la receta original…yo creo más en la práctica y en ir probando hasta que aciertas.
A puro de ver a muchos cocineros haciéndola durante años, he adoptado mi manera, y en cada casa se adopta la que más gusta. Yo rallo la cebolla para que el caldo sea más fino y no me gusta añadir pasas y ciruelas, pero todo se basa en experimentar y aprender cocinando.
Realmente el plato merece la pena. Queda riquísmo y como se suele decir es de esos platos de “toma pan y moja”.
Espero que os guste.